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La cuisine du Sud Ouest est sur une base de recettes faciles
élaborées par nos grands mères.
Elles aimaient si bien mitonner les plats....ils restaient
des heures sur le coin des vieux fourneaux répandant dans la cuisine
un parfum qui vous donnait l'eau à la bouche.
Elles étaient fières de régaler
leur nombreuse famille, leurs amis et voisins;
Nos grands mères n'avaient pas de livres de cuisine et lorsque
leurs filles les questionnaient elles répondaient
" tu regardes avec un couteau si c'est cuit"....
Elles ne regardaient jamais l'heure et déterminaient la cuisson
des plats "a vista de naz" comme elles disaient si bien.
Elles aimaient partager leur savoir faire,
il fallait les observer et cuisiner avec elles pour apprendre
car elles ne connaissaient pas les balances de cuisine;
Je vous ai fait un peu d'histoire sur la cuisine de nos grands mères
pour se rappeler du bon vieux temps avec une cuisine délicieuse .
Toutes ces odeurs de mon enfance me reviennent en mémoire :
- le parfum du civet qui se dégageait de cette cocotte en fonte,
- l'odeur des cèpes qui doraient dans la poële.....
Le Sud Ouest offre un patrimoine exceptionnel dû à la variété
et à la richesse de nos produits du terroir.
Chers Visiteurs si vous voulez savourer les bons produits
du "Sud Ouest" c'est le moment,
alors à vos casseroles.
Des commentaires sur les recettes dans le livre d'or
ou par e-mail seront très appréciés.
Bonne cuisine et bon appétit.
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FRICASSEE DE CEPES
